Bærmispel er en af de mest oversete frugter i køkkenet, men den fortjener bestemt mere opmærksomhed. Denne syrlige frugt kan bruges til at tilføje en ekstra smagsdimension til en række forskellige retter og drikkevarer. Derudover er bærmispel også fyldt med antioxidanter og andre næringsstoffer, der gør den til en sund og nærende ingrediens. I denne artikel vil vi præsentere nogle lækre opskrifter med bærmispel som hovedingrediens samt give dig nogle tips til at bruge denne frugt som en ekstra smagsdimension i dine egne kreationer. Så læn dig tilbage og lad os udforske de mange muligheder med bærmispel i køkkenet.
Opskrifter med bærmispel som hovedingrediens:
Bærmispel kan bruges på mange forskellige måder i madlavningen. Her følger tre forskellige opskrifter, hvor bærmispel er hovedingrediensen.
1. Bærmispel-chutney:
Ingredienser:
– 250 g bærmispel
– 1 løg
– 1 æble
– 1 spsk. friskrevet ingefær
– 2 spsk. sukker
– 1 dl æblecidereddike
– 1 tsk. karry
– 1 tsk. spidskommen
– salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Skær løg og æble i små tern.
2. Skyl bærmispel og fjern evt. stilk og blade.
3. Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det simre i ca. 30 minutter, indtil chutneyen er tyk og klistret.
4. Smag til med salt og peber.
Chutneyen kan serveres til kødretter, ost eller som tilbehør til en sandwich.
2. Bærmispel-smoothie:
Ingredienser:
– 250 g bærmispel
– 1 banan
– 1 appelsin
– 1 dl græsk yoghurt
– 1 dl vand
– 2 spsk. honning
Fremgangsmåde:
1. Skyl bærmispel og blend det sammen med resten af ingredienserne i en blender, indtil det er helt glat.
2. Smag til med honning.
Smoothien kan serveres som en forfriskende drik eller som en sund morgenmad.
3. Bærmispel-dessert:
Ingredienser:
– 250 g bærmispel
– 2 dl piskefløde
– 1 dl sukker
– 1 vaniljestang
– 2 blade husblas
Fremgangsmåde:
1. Skyl bærmispel og blend det, indtil det er helt glat.
2. Pisk fløden til skum sammen med sukker og kornene fra vaniljestangen.
3. Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter.
4. Smelt husblas i en lille gryde sammen med 2 spsk. vand.
5. Tilsæt husblas til bærmispelpureen og rør godt rundt.
6. Vend bærmispelpureen forsigtigt i flødeskummet.
7. Fordel desserten i små glas og sæt dem i køleskabet i mindst 2 timer, indtil de er sat.
Desserten kan serveres som en lækker afslutning på en middag.
Tips til at bruge bærmispel som en ekstra smagsdimension:
Bærmispel kan være en fantastisk tilføjelse til mange retter som en ekstra smagsdimension. Her er nogle tips til at bruge bærmispel i dit køkken:
1. Prøv at tilføje bærmispel i din smoothie eller juice for at give en syrlig smag. Du kan også tilføje det til din morgenmad, som en topping på din yoghurt eller havregrød.
2. Brug bærmispel i salater, hvor de kan tilføje en ekstra dimension til smagen. De er fantastiske i salater med kylling eller fisk.
3. Bærmispel er også fantastisk at bruge i marinader til kød eller fisk. Den syrlige smag hjælper med at bryde fedtet og tilføje en ekstra smagsdimension.
4. Tilføj bærmispel i din pesto eller dressing for at give en ekstra syrlig smag. Det er fantastisk i en salatdressing eller som en dip til grøntsager.
5. Prøv at tilføje bærmispel til dine bagværk, som muffins eller kager. De kan tilføje en syrlig smag, som kan være en fantastisk kontrast til de søde smagsnoter.
6. Bærmispel kan også bruges som en erstatning for citron i mange opskrifter. Det giver en syrlig smag, men med en anderledes nuance, som kan tilføje en ekstra dimension til din madlavning.